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2019年7月 1日 (月)

華やかにスタート!上川のグルメフェア

現在発売中の「北海道生活」では花の特集をしていますが、ホテルオークラ札幌では7月より「上川(かみかわ)フェア」が華やかにスタートします!

上川って?と道外の人でわからない方もいるかもしれませんが、上川地方の市町村を見ればハッとするでしょう。

旭川市、富良野市、上富良野町、中富良野町、南富良野町、美瑛町、占冠村……そう、花の名所に恵まれた、華やかなエリアなのです! 

花だけでなく、食にも恵まれた上川エリアの特選食材をたっぷり味わえるフェア。これを記念し、「かみかわ食べものがたり 初夏の恵みとお酒の夕べ」というパーティがホテルで行われました。

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まずは、士別「ファームあるむ」の庭先たまごの出汁巻と、占冠村の「三升漬」。

上川が誇る日本酒ブランド、旭川の男山・高砂酒造・大雪の蔵、そして上川大雪酒造の酒と合います♪

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占冠「森のかりうど」エゾシカ肉のタタキ。こちらは猟師が精肉、加工までを行なう安心安全な施設で、ここのエゾシカは美味しいんです!

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写真左は、美深町「チョウザメ」の唐揚げに、剣淵町「キヌア」入りマヨネーズソースをかけて。

右は、南富良野もち米パスタをつかった、シーフードラグー。

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上富良野町「かみふらのポーク」のロースト、ネギ味噌バター焼きに、

中川町「行者にんにく」をきかせた旭川「上森米穀店」の黒米「きたむらさき」のチャーハン。

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剣淵町「マルカワ食品」のアスパラ・カボチャ・ジャガイモの三色めんの食べくらべ、占冠村の山菜載せ。

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デザートは、名寄市「チーズ工房マヤッカ」のヨーグルトに、和寒町のかぼちゃとペポナッツのパウンドケーキ添え。このパウンドケーキ、「北海道生活」にも時々載っているのですが、とても美味しくてスタッフの間でも評判なんです♪

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上川といえば地酒だけではありません。

「まるごとかみふらのプレミアムビール」は上富良野町ホップを使ったもので、コースターは後藤純男先生の絵。後藤純男美術館でも、この生ビールは飲めます!

これだけのコースからも、上川地方には珍しい食材がたくさんあることもわかります。

ホテルでないと味わえない一皿との出会いを、ぜひ「上川フェア」 で楽しんでください!

~北海道ど真ん中~
上川(かみかわ)フェア

  ※メニューや、価格や時間など詳細は公式HPをごらんください

期間:2019年7月1日(月)~31日(水)

場所:ホテルオークラ札幌 (レストラン コンチネンタル、中国料理 桃花林、きょうど料理亭 杉ノ目、ラウンジプレシャス、バーオークラ)

 

(編集長)http://twitter.com/yukikoyagi/

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