北星学園大学×鶴沼ワイナリーのコラボディナー

イベント「和飲（ワイン）な人時間（ひととき）」、前回は「オチガビワイナリー」で、今回は「鶴沼ワイナリー」と北星学園大学のコラボと知って、興味津々で行ってきました！

北星学園大学のとあるゼミでは、「オリジナルワインプロジェクト」を行なっていたのでした。

全国一の広さを誇る「鶴沼ワイナリー」の協力をえて、できたワインが「勧杯」。

赤白のオリジナルワイン、鶴沼ワインの計4種類とのマリアージュを、学生と一緒にレシピ考案したという「クロスホテル札幌」の山田シェフ。

「勧杯」のみずみずしいロゼは、サメガレイのカルパッチョとともに。

「勧杯」の白は、学生さんのアイディアはアヒージョだったのですが、シェフらしい技をきかせたクレープに。山芋とエビが入っていて、これは美味しい！　酸味のある白ワインと合いました。

北海道の若鶏の砂肝とセセリのパスタは、「鶴沼」の白と。うーん、さすが！　歴史と評価のある「鶴沼」は別格です！

そして、「鶴沼」のツヴァイと小鴨のロースト。口いっぱいに贅沢が広がります……

あ、デザート撮り忘れた！　ワインと料理のマリアージュなのでお許しを……

学生さんたちはワインを飲み始めてまだ数年、これからワインをどんどん飲んで、食文化を深めていって、できれば代々この大学でつづけていき、後進たちと共にオリジナルワインをきわめていってほしいなあ、なんて、思いました。

（編集長）http://twitter.com/yukikoyagi/

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